|
|
Gevulde Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 samen 1 kg grote aardappelen, beslist geen afkokers
- 4 eetlepels kookroom
- 2 fijngesnipperde bosuitjes
- 4 eetlepels fijngeraspte parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gruim van witbrood
- 50 gr boter
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de schoongeboende aardappelen op met ruim kokend water.
Laat ze 20 min. koken.
Stort ze in een vergiet en laat ze opdrogen en grotendeels afkoelen.
Snijd van elke aardappel een kapje af.
Hol de aardappelen voor driekwart uit.
Wrijf het uitde aardappels genomen deel door een fijne zeef.
Vermeng de puree met room, bosuitjes, 3 eetlepels parmezaanse kaas, peterselie en naar eigen smaak en inzicht wat zout en peper.
Vul de aardappelen met het mengsel waarbij er gerust een een deel van de vulling boven de aardappels mag uitkomen.
Bestrooi de vulling met het mengsel van 1 eetlepel parmezaanse kaas en het broodkruim. Leg op elke vulling een flintertje boter.
Plaats de aardappelen naast elkaar in een beboterde ovenvaste schaal.
Zet de schaal in de tot 200 gr.C. voorverwarmde oven.
Na ca. 20 min. zal er niet alleen een mooi korstje op de vulling zijn gekomen maar zijn de aardappelen ook door en door gaar geworden.
|
|
|